La Cátedra de Gastronomía, Cultura y Turismo Calonge i Sant Antoni de la Universidad de Girona y el Ayuntamiento de Calonge y Sant Antoni (Costa Brava, Girona) presentaron los resultados de un estudio encargado hace dos años al equipo de viticultura de la Universidad de La Rioja, en un acto que se celebró en el Castillo de Calonge y que determinó el área vitícola de Calonge como “un caso único en el mundo”.
En el acto participaron Pedro José Balda Manzanos, doctor en Enología de la Universidad de La Rioja que ha realizado el estudio con Fernando Martínez de Toda, catedrático de Viticultura; Lluís Molla, presidente de la Fundación Remença XXI; Jordi Soler, alcalde de Calonge y Sant Antoni, y Dolors Vidal, directora de la Cátedra de Gastronomía, Cultura y Turismo Calonge y Sant Antoni. Entre los asistentes había Josep Roca, sommelier de El Celler de Can Roca.
El estudio, solicitado por la Cátedra de acuerdo con el Ayuntamiento, ha permitido redescubrir nuevas variedades de viña en el término municipal de este pueblo de la Costa Brava y sitúan el área vitícola de Calonge como “un caso único en el mundo, ya que posee un patrimonio genético de una riqueza excepcional que debería estar protegido y caracterizado con una profundidad mayor”.
El alcalde de Calonge y Sant Antoni, Jordi Soler, recalca la importancia de «tener un patrimonio natural que se ha ido conservando de manera muy especial con el paso del tiempo.
Podemos presumir de ser la única población que cuenta con una producción de 160 hectáreas sin tener una cooperativa; esto quiere decir que cada agricultor se ha encargado de cultivar su vino.
Desde el Ayuntamiento nos hemos volcado en dar nuestro apoyo, patrocinando este estudio y trabajando de cara al futuro, porque deseamos que sea una singularidad de nuestro municipio».
El estudio certifica que la variabilidad del área vitícola de Calonge es realmente excepcional, porque no se conoce ningún caso, ni en España ni en otros países, donde con cuatro o cinco parcelas de viñas exista este número de genotipos diferentes y, más especialmente, este número de genotipos nuevos.
Entre las 27 accesiones prospectadas durante el análisis genético, 14 genotipos fueron identificados, 11 han resultado genotipos originales y 13 no han sido identificados; es decir, que no habían sido descritos anteriormente.
Para hacerse una idea de este grado de excepcionalidad, el equipo de viticultura de la Universidad de La Rioja lo compara con las prospecciones realizadas en la DOC Rioja, en un espacio de 30 años y 65.000 hectáreas de viñedos, en las que se encontraron, únicamente, tres o cuatro genotipos nuevos.
El doctor en Enología de la Universidad de La Rioja, Pedro Balda, asegura que “aunque alguien podía ser consciente del potencial que hay en Calonge, creo que nadie se puede hacer a la idea de la realidad que existe. Hay una mina, un pozo de variedades. Los agricultores del municipio han conseguido conservar el patrimonio genético en la forma tradicional y por eso no hay ninguna zona como ésta”.
Lluís Molla, presidente de la Fundación Remença XXI, describió el estudio como “la confirmación de algo que intuíamos: que Calonge tiene unas viñas multivarietales, de las que estábamos convencidos que había variedades totalmente desconocidas. Nos orgullece porque ha llegado sin haber entrado en una agricultura industrial, sin estar sometidos a ninguna norma estricta, trabajando como hemos trabajado toda la vida. Tener este estilo nos diferencia del resto. Siento, desde el fondo de mi corazón, que esto es el inicio de una nueva etapa». Dentro de los resultados también se aconseja ampliar la zona de prospección en viñedos de otros viticultores y, incluso, en otras zonas más alejadas del núcleo agrícola de Calonge, en las que hayan existido viñedos y aún se conserven cepas en estado salvaje. La elevada proporción (50%) de genotipos desconocidos pone de manifiesto el interés y conocimiento de los viticultores de la zona en sus viñedos y variedades tradicionales, así como su gran capacidad para preservar, a lo largo del tiempo, la biodiversidad de sus viñedos. El sommelier El Celler de Can Roca, Josep Roca, presente entre el público, valora la importancia de los resultados del estudio haciendo una comparativa sobre la evolución de los últimos años. «En los años 80 hablábamos de la tecnología aplicada al mundo del vino; este patrimonio descubierto refuerza el sentimiento y la profundidad. Nos hace plantear qué es la calidad; no desde una idea física, sino como una transparencia filosófica. Calonge, que es singular porque ha trabajado los valores del culto a la tierra y la ética del paisaje que difícilmente se pueden encontrar en otros lugares, puede celebrar el canto de la biodiversidad, el hecho de ser diferente; de no ser el mejor, pero sí muy auténtico».
Dolors Vidal añade que “con este estudio se subraya el compromiso de trabajar conjuntamente de cara al futuro entre Alcaldía del Ayuntamiento de Calonge y Sant Antoni, Fundación Remença XXI, las D.O. de la zona y la Cátedra».