La XIV Promoción de Enología de la Universidad de La Rioja presenta ‘Tandariola’
La XIV Promoción del Grado en Enología de la Universidad de La Rioja ha presentado este viernes su colección de vinos y elaboraciones experimentales bajo el nombre de ‘Tandariola’, una gama formada por tres vinos tranquilos, un espumoso, una cerveza grape ale y un vermut elaborados íntegramente por el alumnado.
El acto de presentación se celebra este 8 de mayo en el Centro de Cultura del Rioja, en Logroño, tras varios meses de trabajo desarrollados en la bodega experimental de la Facultad de Ciencia y Tecnología de la Universidad de La Rioja.
La colección incluye un vino blanco coupage de variedades Godello, Malvasía y Viura fermentadas en barrica, un rosado de Garnacha, un tinto monovarietal de Mazuelo, un espumoso de Airén elaborado por método tradicional, una cerveza artesana grape ale y un vermut aromatizado con botánicos.
El proyecto forma parte de la asignatura ‘Prácticas Integradas Enológicas’ y ha contado con la supervisión del profesorado del grado. Las elaboraciones tienen un carácter exclusivamente formativo y experimental, por lo que no saldrán al mercado.
El nombre ‘Tandariola’ hace referencia al origen y a la tradición compartida. Según explican los estudiantes, el término busca homenajear “ese jaleo vivo y compartido que nuestros antepasados encendían alrededor del fuego”.
La elaboración comenzó en septiembre de 2025 con el seguimiento de la maduración de la uva en los viñedos experimentales del Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario (CIDA) del Gobierno de La Rioja.
Durante el proceso, el alumnado participó en todas las fases de producción, desde el control de calidad de la uva y la planificación de la vendimia hasta las decisiones de vinificación, embotellado y diseño final del producto.
Además de los viñedos experimentales, varias empresas del sector colaboraron cediendo uva para las elaboraciones.
Entre las elaboraciones destaca el vino blanco coupage, en el que cada variedad aporta un perfil diferente: la Godello introduce notas balsámicas y herbáceas, la Malvasía ofrece un carácter más aromático y afrutado, mientras que la Viura aporta estructura y volumen en boca.
El rosado de Garnacha, elaborado con uvas vendimiadas en Larraga, presenta un color coral brillante y aromas dulces. Por su parte, el tinto de Mazuelo combina notas de frutos rojos con matices especiados y herbáceos.
La colección se completa con un espumoso fresco y de burbuja fina elaborado con Airén, una cerveza grape ale que fusiona cerveza y mosto de uva, y un vermut de perfil aromático elaborado con piel de naranja y clavo.
El estudiante Ignacio Villagrasa destacó que el proyecto ha permitido al alumnado enfrentarse a situaciones reales de bodega y desarrollar habilidades vinculadas a la toma de decisiones y al trabajo bajo presión.
La XIV Promoción del Grado en Enología está formada por catorce estudiantes procedentes de distintas zonas vitivinícolas de España. La Universidad de La Rioja fue el primer campus español en implantar los estudios de Enología en el curso 1996-1997 y actualmente mantiene una amplia oferta académica vinculada al sector vitivinícola.