La Rioja presenta en Madrid Fusión una propuesta de helados innovadores con productos locales
La Rioja ha protagonizado este lunes, 27 de enero, una destacada presentación en la feria gastronómica Madrid Fusión. En esta ocasión, la región ha apostado por unos aperitivos helados elaborados con productos del territorio y con un intenso sabor concentrado, mostrando la riqueza de su gastronomía tradicional y vanguardista.
El reconocido heladero riojano Fernando Sáenz ha liderado la ponencia organizada por el Gobierno de La Rioja en el espacio ‘Pastry’. En ella, ha presentado creaciones únicas como el cóctel helado de alcachofa y nuez, el sorbete de agua de aceitunas, el caldo de ave helado, el beso helado de oveja, el helado de queso de viña y las papas aliñadas heladas.
Durante su intervención, Sáenz subrayó que el helado ya forma parte de la alta cocina en los mejores restaurantes y puede elaborarse con cualquier tipo de ingrediente. Además, destacó que sus recetas reflejan el territorio riojano y concentran los sabores que lo hacen único.
El Ejecutivo regional también aprovechó para destacar la campaña #productoriojano, con la que busca posicionar a La Rioja como un referente en gastronomía. Este es el cuarto año que la región participa en Madrid Fusión, habiendo contado en ediciones anteriores con reconocidos nombres como las estrellas Michelín de la región, Ajo Negro o Miguel Caño, de Nublo.
La Rioja se consolida así como una tierra que invita a descubrir su identidad gastronómica a través de la tradición, la innovación y el disfrute de los productos en su origen.