El chef riojano Francis Paniego será el encargado de pronunciar el pregón de las fiestas de San Mateo 2025. El acto se celebrará el próximo 18 de septiembre, a las 19:00 horas, en la Plaza del Ayuntamiento de Logroño.
El Gobierno local ha elegido a Paniego por su labor en la promoción de Logroño y de la gastronomía riojana, así como por su compromiso con la actualización y puesta en valor de la tradición culinaria de la región.
Natural de Ezcaray, Francis Paniego (1968) es uno de los cocineros más reconocidos de España. Dirige las cocinas de El Portal de Echaurren, con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, y de Echaurren Tradición, con un Sol Repsol. Ambos restaurantes forman parte del histórico Hotel Echaurren, un negocio familiar con cinco generaciones de trayectoria.
Además, gestiona junto a su esposa el restaurante Tondeluna, un espacio gastronómico más informal que lleva 14 años en funcionamiento en Logroño. También asesora al Hotel Marqués de Riscal en Elciego (Álava), donde logró una Estrella Michelin en 2012, y al Hotel Hermitage de Soldeu, en Andorra, que obtuvo en 2022 la primera Estrella Michelin del país en casi dos décadas.
A lo largo de su carrera, Paniego ha recibido numerosos reconocimientos, como el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina de España 2011 y el galardón Chef de L’Avenir 2015 de la Academia Internacional de Gastronomía.
Ha participado en más de diez ediciones del programa MasterChef en TVE y, en enero de 2025, fue juez y mentor en el concurso culinario Next Level Chef, emitido por Telecinco.
El año pasado, este acto volvió al programa de las fiestas de San Mateo, siendo el escritor Andrés Pascual el encargado de abrir las celebraciones. Con la elección de Francis Paniego, la ciudad apuesta por un pregonero que representa la innovación y la tradición gastronómica riojana.