La XIII Promoción del Grado en Enología de la Universidad de La Rioja ha dado a conocer su gama de bebidas bajo el nombre ‘Trece entrecepas’. La colección incluye cuatro vinos tranquilos, un vino espumoso y un vermut, elaborados íntegramente por los trece estudiantes de esta promoción como parte de su formación académica.
La presentación oficial se celebra este jueves 15 de mayo en el Aula Magna del Edificio Científico-Tecnológico del campus riojano.
Los vinos han sido elaborados en la bodega experimental de la Facultad de Ciencia y Tecnología, en el marco de la asignatura ‘Prácticas Integradas Enológicas’. Los estudiantes han trabajado de forma autónoma pero bajo la supervisión de sus profesoras, desarrollando todo el proceso: desde la vendimia hasta el embotellado y diseño de producto.
La gama ‘Trece entrecepas’ está compuesta por:
* Un vino blanco Viura envejecido sobre lías en tinaja de barro durante siete meses.
* Un rosado de Cabernet Sauvignon, de color coral brillante y perfil aromático dulce.
* Un tinto coupage de Tempranillo y Garnacha, con crianza en barrica de roble francés.
* Un tinto monovarietal de Graciano, con intensidad aromática media-alta.
* Un espumoso de Viura elaborado mediante método tradicional.
* Un vermut de Viura aromatizado con botánicos como ajenjo, piel de naranja y clavo.
La colección busca mostrar distintas expresiones de la enología contemporánea, cuidando el equilibrio en boca, la identidad varietal y la complejidad aromática.
El proyecto comenzó en septiembre de 2024, con el control de maduración en los viñedos del Centro de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (CIDA). Algunas bodegas como CVNE, Campo Viejo y Familia Romeo colaboraron cediendo parte de la uva.
Durante la elaboración, los estudiantes aplicaron análisis de laboratorio, controles de fermentación, seguimiento sensorial y planificación de estrategias enológicas para cada tipo de vino.
Además, el diseño de las etiquetas fue fruto de un proceso formativo y colaborativo con el diseñador Sergio Fernández y el apoyo técnico de Riojadhesivos.
Esta iniciativa no tiene fines comerciales, dado su carácter experimental y académico. Sin embargo, representa una muestra tangible de las competencias adquiridas por los alumnos del único Grado en Enología de La Rioja, comunidad referente en el sector vitivinícola.
El equipo docente estuvo formado por las profesoras Leticia Martínez Lapuente, Elena López Ocón, Miriam González Lázaro y Lucía González Arenzana. El proyecto también contó con el apoyo del Servicio de Laboratorio y Talleres de la universidad.
Los trece estudiantes —provenientes de diversas regiones vitivinícolas de España— han destacado la experiencia como una oportunidad de aprendizaje integral, que ha fortalecido tanto sus conocimientos técnicos como sus habilidades de trabajo en equipo.
La Universidad de La Rioja fue pionera en la implantación de los estudios de Enología en España. Actualmente, su oferta incluye también un máster universitario, un programa de doctorado y títulos propios de posgrado en Enología y Viticultura.