El pasado fin de semana se celebró en Zarautz la III Edición de Maestro Parrillero. Este es un concurso nacional en el que se elige el mejor parrillero del país. El campeón absoluto de esta competición fue el parrillero burgalés Guillermo Martínez de Marigorta.
En esta edición participaron 40 parrilleros de las distintas provincias de España y dos portugueses. El representante riojano fue Antonio Pérez Rubio de la Casa Rural de Zaldierna.
El eje principal de la fiesta se desarrolló el sábado 16 de marzo. En esa jornada los 40 maestros parrilleros nacionales, a los que se sumaron dos lusos, lucharon durante todo el día por alzarse con el título al mejor parrillero de la península.
El título que fue a parar a Burgos, con el gran talento del chef y parrillero Guillermo Martínez de Marigorta, del Restaurante Hotel Abadesa.
El nuevo mejor Maestro Parrillero nació en Vitoria hace 35 años. Se formó con el gran Matías Gorrotxategi de Casa Julián, jurado de este certamen. Poco más de un año desde que abrió su restaurante a las afueras de la ciudad de Burgos, y poco ha tardado en hacer del restaurante un lugar de referencia gastronómica en la ciudad.
Guillermo se alzó con el título en una final muy reñida. en esta final batieron sus brasas y parrillas el ganador y los finalistas Ramón Panés, del restaurante Darvaza de Barcelona; Gonzalo García, del Restaurante Casa Trastos de Granada, y la sorpresa portuguesa, con el Chef Antonio Sequeira del Steakhouse Portuguesa da Maia.
Los 4 tuvieron que cocinar dos chuletones de Buey de la cárnica Okelan que, posteriormente, un jurado valoraría teniendo en cuenta la presentación del plato, el punto de cocción, el punto de sal y la temperatura.
La fiesta culminó el domingo 17, con la “Txuleta Festa Bandera”, un emocionante concurso local entre las diferentes Sociedad Gastronómicas de Zarautz, donde se combinaron la pasión por la gastronomía con el espíritu deportivo.
Esta fue la lista de parrilleros que participaron en la competición:
* Navarra: Carlos Corral (Casa Lola)
* La Rioja: Antonio Pérez Rubio (Casa Rural de Zaldierna)
* Gipuzkoa: Gotzon Iruretagoiena (Izeta)
* Áraba: Rubén Camino (La Sidre)
* Bizkaia: Gerardo Izquierdo (Gozkoetxe)
* Asturias: José Manuel González (Parrilla El Paraíso de Riberas)
* Ourense: Paco Gómez (Pulpería Asador A Feira)
* La Coruña: Gerardo Villar (El Cotarro)
* Pontevedra: Jesús Magaz Ledo (Asador Soriano)
* Portugal Norte: António Manuel da Cruz Sequeira (Steakhouse Portuguesa da Maia)
* Huesca: Nacho Puyal (La Bodega del Somontano)
* Teruel: Adrián Lahoz Sancho (Restaurante Empeltre)
* Zaragoza: Raúl González Casado (Asador Pasiego)
* Lleida: Enrique Bermúdez (Restaurante Llobregat)
* Girona: Michal Daniel “El Polaco” (La Brava Steak House)
* Barcelona: Ramón Panés (Darvaza Barcelona)
* Tarragona: Sonia Escudero Puntos (Braseria Taula Rodona)
* Castellón: Rubén Tejeda (La Liada)
* Alicante: Ángel García Martínez (Templo Restaurante)
* Baleares: Xisco Ribas Miquel (Asador Puro Fuego)
* Las Pamas: Andrés Felipe Arroyave Arias (El Churrasco)
* Tenerife: Jorge Pérez Morin (Meat Boutique)
* León: Diego Suarez Mosteiro (Las Muxas)
* Palencia: Borja Pastor Bodero (D´Candela)
* Burgos: Guillermo Martínez de Marigorta Alonso (Restaurante Hotel Abadesa)
* Zamora: Rodrigo Herrero (La Becera)
* Ávila: Jorge Fernández Soto (Restaurante El Gavilán)
* Madrid: Alfredo Casado (Asador D`Madrid)
* Toledo: José Luis Pérez Cejuelas (Restaurante La Jorja)
* Ciudad Real: Adrián Carpio López (Restaurante El Puente)
* Albacete: Jaime Monje Valiente (Restaurante Casa Jaime)
* Cáceres: Emiliano Hernán Díaz Malasechevarria(La Morocha)
* Badajoz: José Antonio Navarro Matos (La Abadía)
* Huelva: Manuel Martín Gonzalez (El Albero Gastrobar)
* Córdoba: Beatriz Cabello Bueno (La Bodeguita de Palma del Rio)
* Jaén: Lola Mira Espinosa (Asador Torre de Gallarin)
* Sevilla: David Jiménez Guisado (Gianni Tapas)
* Granada: Gonzalo García (Casa Trastos)
* Cádiz: Luis Constenla Otero (La Taberna del Loco)
* Málaga: Óscar El-ouaari Jiménez (La Casamata)
* Portugal Sur: Guilherme Reis Ferreira (Emma Cascais)