La Universidad de La Rioja ha acogido la conferencia ‘El coste ambiental de lo que comemos’, con el objetivo de concienciar sobre el impacto que los actuales sistemas alimentarios tienen en el medio ambiente y la salud. El evento, celebrado en el Edificio Vives, ha contado con la participación de 70 estudiantes del grado en Educación Primaria.
La charla, impartida por Alfonso Lacuesta, presidente de Alimentum y experto en Innovación y Desarrollo Rural, se enmarca dentro del proyecto de divulgación científica ‘No te comas el planeta’, respaldado por el Gobierno de La Rioja. Esta iniciativa promueve la formación de futuros docentes en la relación entre alimentación, salud y ecología, con un enfoque One Health.
Durante la sesión, los estudiantes han reflexionado sobre el origen de los alimentos que consumen, su proceso de producción y su impacto ambiental. Lacuesta ha destacado los efectos negativos del sistema agroindustrial actual, incluyendo la degradación ambiental y la pérdida de biodiversidad.
El ponente ha subrayado que el precio de los alimentos no refleja su verdadero coste, que se traduce en el agotamiento de recursos naturales. Finalmente, ha instado a los participantes a adoptar hábitos alimentarios más sostenibles.