La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha elegido un cava riojano como el de mejor relación calidad-precio de entre todos los que hay en el mercado, dentro de los blancos y dejando aparte los rosados.
El cava elegido ha sido Faustino Brut Reserva. Este cava competía con otros en la categoría de espumosos con un precio moderado. Los resultados del análisis tiene en cuenta el contenido de alcohol, azúcar, acidez volátil, acidez total, los conservantes)… Y también otros aditivos como los ácidos ascórbico y sórbico, que, además, en esta ocasión no han sido encontrados.
Según la nota de cata proporcionada por la propia bodega, el Faustino Brut Reserva cuenta con aromas a fruta blanca y manzana, con notas florales y toques a miel, además de un agradable fondo de bollería. En boca resulta fresco, equilibrado en acidez, cremoso y con una buena integración del carbónico. La recomendación de maridaje incluye muchos clásicos navideños como mariscos, cavas, quesos curados, aves asada o confit de pato… Un vino para acompañar un menú navideño de principio a fin.
El segundo clasificado ha sido el Vía de la Plata Brut Nature, elaborado en la localidad extremeña de Almendralejo y con un precio incluso menor que el del primer clasificado: 5,66 euros la botella. Su nota, 84 puntos, ha sido la misma que el cava Faustino Brut Reserva.
El podio lo cierra otro cava riojano, el Ondarre Brut Nature, un cava de Bodegas Olarra, con también 84 puntos y un precio en torno a los 7,29 euros por botella.
La OCU incluye también una serie de recomendaciones que deben de tenerse en cuenta antes el consumir un cava: “Una vez en casa, guardarlos en un lugar fresco, seco y oscuro. Los cavas deben enfriarse con la suficiente antelación: la temperatura óptima son 8ºC, que se consiguen metiendo la botella al menos 4 horas antes de su consumo en la nevera. Luego, una vez en la mesa, debe mantenerse fresco en una cubitera con hielo y agua”. Y ahí ya solo queda dejarse llevar y disfrutar. Y si encima es a un precio asequible, pues mejor que mejor.