«El Agricultor», de Calahorra, gana el IV Master Pinchos Gourmets productoriojano en Madrid
El pincho ‘El Agricultor’, elaborado por Miguel Espinosa, del restaurante El Albergue de Calahorra, se ha alzado con el primer premio del IV Master Pinchos Gourmets #productoriojano, celebrado este 15 de abril en Madrid.
El certamen, organizado por el Gobierno de La Rioja en el marco del Salón Gourmets, reunió a ocho cocineros de distintos puntos de España con el objetivo de impulsar el uso de productos riojanos en la cocina.
En segunda posición quedó el pincho ‘De Bocao’, de Ana Belén Fernández, de Bodegas Ruiz Alfaya (Castilseco), mientras que el tercer premio fue para Kevin Díaz, de Casa Lucita (Cantabria), por su propuesta ‘Pasiega’.
Además, el reconocimiento al mejor maridaje con Viña Grajera recayó en Millán Avellaneda, del restaurante El Arca de Logroño, por su pincho ‘Capricho’, dotado con 500 euros.
El concurso ha repartido premios de 1.500, 700 y 500 euros, respectivamente, con el propósito de fomentar la presencia de alimentos riojanos en la gastronomía contemporánea.
El jurado estuvo compuesto por profesionales del sector, entre ellos representantes de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja y chefs de distintos restaurantes, así como una colaboradora especializada en gastronomía.
De forma paralela, alumnado y profesorado de la Escuela de Hostelería ofrecieron degustaciones en una food truck instalada en el recinto. Entre las propuestas, se incluyeron elaboraciones como rulo de patata a la riojana, tartaleta de pera de Rincón de Soto con mousse de queso camerano o un pincho homenaje a la alubia de Anguiano.
En esta edición participaron cocineros de La Rioja, Madrid, Cantabria y otras comunidades, consolidando el Master Pinchos Gourmets #productoriojano como una cita destacada para la promoción gastronómica regional.
Participantes en el IV Master Pinchos Gourmet #productoriojano
• Ana Belén Fernández de Castilseco (La Rioja) con De Bocao.
• Dina Garrido de Madrid con De Brandada.
• Esteban Alegría, de Calahorra (La Rioja) con La Comedia.
• Kevin Díaz de Muriedas (Cantabria) con Pasiega.
• Marta Martínez de Albacete con Fantasía Manchega.
• Millán Avellaneda de Logroño con Capricho.
• Miguel Espinosa de Calahorra (La Rioja) con El Agricultor.
• Mónica Navalón de Madrid con Taco de Alubia de Anguiano.